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鮮石斛配什么煲湯好,鮮石斛煲湯營養做法

2018-10-15 10:54分類:石斛煲湯 閱讀:

  鮮石斛配什么煲湯好,鮮石斛煲湯營養做法
 
  石斛鮮食可攝入大量的植物纖維,石斛多糖。鮮石斛保持了石斛的自然形態和成分,是比較健康的原汁原味的吃法。適合鮮吃的石斛品種有鐵皮石斛、紫皮石斛、金釵石斛、鼓槌石斛、珍蟲石斛等,我們以口感較好的鐵皮石斛為例來說鮮石斛配什么煲湯好,鮮石斛煲湯營養做法。
 
  鮮石斛配什么煲湯好,鮮石斛煲湯營養做法
 
  鮮石斛煲湯的營養燉湯有雞湯,鴨湯,瘦肉湯等,通常還會搭配其它藥材一起食用,我們以幾道比較美味的鮮石斛湯的是藥膳來看鮮石斛煲湯配料與吃法吧。
 
  鮮石斛燉鴨湯
 
  配料:老鴨1只,鮮石斛20克(2根鐵皮石斛鮮條),蟲草25條,瘦肉50克。
 
  做法:老鴨宰殺洗凈;藥材洗凈;將老鴨放入瓦煲,依次加藥材、姜片、蔥段、料酒和適量清水,武火煮沸,改文火煲2小時,加鹽、雞精調味即可。
 
  鮮石斛燉雞湯
 
  配料:烏雞一只,鐵皮鮮條30克(3根),西洋參30克,山楂15克;姜片、蔥段、料酒,鹽雞精適量。
 
  做法:烏雞宰殺洗凈,斬塊;藥材洗凈,石斛切薄片;鍋內燒水開后放入烏雞雞肉煮5分鐘后撈出洗凈放入瓦煲,加入姜片、蔥段、料酒和適量清水,大火煮沸,改小火煲2小時,加鹽、雞精調味即可。
 
  鮮石斛鱔魚湯
 
  配料:黃鱔500克,當歸\黨參12克,鐵皮鮮條35克;料酒10毫升,生姜12克,大蒜、醋、鹽、醬油、蔥段、味精、胡椒粉各適量。
 
  做法:黃鱔切絲備用;鐵皮石斛洗凈切薄片或者拍碎,生姜洗凈切絲,黨參、當歸裝入紗布袋扎緊口備用;鱔魚、鐵皮楓斗、中藥袋及調料一并放入砂鍋內,加適量清水。先用武火燒沸后,去掉浮沫,再用文火煎熬一小時,去出藥袋,加入鹽及調味品后即可。
 
  鮮石斛瘦肉湯
 
  配料:鮮鐵皮石斛35克、花膠40克、豬瘦肉300克、生姜3片。
 
  做法:石斛洗凈切薄片待用,花膠浸泡1小時,置沸水中稍滾片刻,切段狀;石斛、花膠、瘦肉一起與生姜放進燉盅內,加入冷開水1000毫升(約4碗量),隔水燉2小時,調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用,花膠可撈起拌入醬油供餐用。
 
  鮮石斛排骨湯
 
  配料:排骨500克,鮮鐵皮石斛30克,黨參片15克,枸杞少量,調味料。
 
  做法:排骨洗凈斬塊后在水中焯水。黨參洗凈,石斛切片待用,焯水后的排骨放入煮入水的砂鍋內,再把石斛、黨參和枸杞倒入砂鍋中,蓋上砂鍋蓋子大火煮開后改小火煮1個小時以上,關火加鹽調味即可。
 
  我們學習了5種鮮石斛的藥膳吃法,涉及五種常用的主材和幾種比較常用的藥材,相信你已經了解,鮮石斛配什么煲湯好,鮮石斛煲湯營養做法了。以上配方中的鮮石斛我選用的是鐵皮石斛,其它石斛可以選紫皮石斛(微甜),鼓槌石斛(苦),金釵石斛(苦),銅皮石斛(苦),烹飪的時候將石斛切成薄片,讓石斛中的營養成分充分溶解到湯料里,功效更好。如果不是陰虛火旺,食用鮮石斛一定要加入生姜、枸杞、蜜棗等溫性食物來調和功效。

鄭重聲明:石斛屬于保健食品,不能直接替代藥品使用,如果患有疾病者請遵醫囑謹慎食用,部分文章來源于網絡,僅作為參考。

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